酢豚　ハナビラタケ　満天青空レストランレシピ

ハナビラタケ酢豚の材料

はなびらたけ                       １００ｇ

　　はなびらたけのじく          　２００ｇ

　　豚バラ肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）   １５０ｇ～２００ｇ

　　醤油                              小さじ２

　　酒                                  小さじ１

　　片栗粉                           適量

玉ネギ                                １/２個

にんじん                             ５０ｇ

ピーマン                             １個（小さければ２個）

赤パプリカ                          １/２個

A
　　　酢                                大さじ２

　　　ケチャップ                    大さじ１と１/２

　　　醤油                            大さじ１と１/２

　　　塩                                小さじ１/２

　　　砂糖                            ２０ｇ

　　　鶏ガラスープ                ６０ｃｃ

サラダ油                             大さじ１

水溶き片栗粉                      適量（片栗粉大さじ１/２に水大さじ１程度）

揚げ油                                適量

ハナビラタケ酢豚の作り方

1. はなびらたけのじくを適当な大きさに切り、醤油と酒を絡めて下味を付ける。豚バラ肉を巻き、片栗粉を薄くまぶす
2. はなびらたけは食べ易い大きさにちぎる。玉ネギはくし切りにして、ばらしておく。にんじんは小さめの乱切りにし、レンジにかけるか、下茹でする。ピーマンとパプリカは一口大に切る
3. １８０℃の油で１の肉巻きを揚げる
4. Aを混ぜ合わせておく
5. フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを炒める。さらにピーマン、パプリカ、はなびらたけ、にんじんも加えて炒める
6. しんなりしてきたら肉巻きを加え、合わせ調味料を入れる
7. 少し煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり

中々手に入らないハナビラタケのお取り寄せ

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