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春ワカメが売っていたので、買って調理しました。
生のものは茶色ですよ。
茹でると鮮やかな緑色になります。
まず、ザッと洗ってください。
出来れば、茎の部分を切り分けましょう。
茹でてから切ってもOKです。
しゃぶしゃぶにするのなら、葉の部分を少し残しておきましょう。
少量ずつ茹でるのなら、本当に色が鮮やかな緑色に代わって来たらOKです。
取り出して、すぐに冷水で冷ましましょう。
茎の部分はお好みでもう少し茹でても大丈夫です。
切り分けてなかった場合は、この段階で茎の部分を切り分けましょう。
お好みの大きさに切って、そのまま、ポン酢などお好みの味でお楽しみください。
茹でただけのものは、日持ちがしませんので、なるべく早く食べて下さい。
残ったものは、密閉できる袋に入れて冷凍してもOKですが、なるべく食べきって下さい。
しゃぶしゃぶって言われてもね、、、。
お好きなお鍋を作って、しゃぶしゃぶして食べて下さい。
わざわざ、そのためにする？？？
上で、茹でたものなら、そのまま、お味噌汁や、ラーメンや、サラダなど色んなものにちょい足しで味わってください。
僕は、こっちが本命。
茎の部分は1センチくらいに切って下さい。
お好みでもっと細かく切っていただいてもいいのですが、面倒なのでしません。
葉の部分はざっくりと切るだけで十分です。
茹でたワカメ（切ってあるもの）の水を切って、お醤油、料理酒、味醂（２対１対１）をひたひたになる程度入れて、だしの素を入れて、じっくり汁がなくなる程度に煮詰めて下さい。
僕はシイタケと一緒に煮込みました。
ゴマなどをかけていただいてもいいですね。