ボリューム満点具だくさんオムレツ あさイチレシピ

材料

• 卵４コ

• ウインナーソーセージ（５ミリ幅に切る）１本分（約２０グラム）
• ピーマン（１センチ四方に切る）２分の１コ分（約２０グラム）
• パプリカ（赤／１センチ四方に切る）４分の１コ分（約４０グラム）
• たまねぎ（１センチ四方に切る）６分の１コ分（約４０グラム）
• じゃがいも（１センチ角に切る）４分の１コ分（約５０グラム）
• マッシュルーム（５ミリ幅に切る）２コ分（約３０グラム）
• ピザ用チーズ４０グラム

• オリーブ油大さじ２と２分の１
• バター１５グラム
• ミニトマト（縦４等分に切る）１２コ分（約２００グラム）
  

B

• たまねぎ（みじん切り）６分の１コ分（約４０グラム）
• にんにく（すりおろす）小さじ２分の１

• 塩適量
• こしょう適量
• パセリ（みじん切り）お好みで

作り方

1. ボウルに卵を割り入れ、塩（２つまみ）とこしょう（少々）を加えてフォークで混ぜる。じゃがいもは、耐熱皿に入れて、ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００ワット）に１分３０秒間かける。
2. 具材を作る。フライパンにオリーブ油（大さじ２分の１）とバター（５グラム）を熱し、（１）のじゃがいも、ウインナーソーセージ、ピーマン、パプリカ、たまねぎ、マッシュルームを入れ、塩（２つまみ）とこしょう（少々）を加えて、たまねぎがしんなりするまで、強めの中火で１～２分間炒める。
3. ソースを作る。フライパンにオリーブ油（大さじ１）を熱し、Bを入れて炒める。たまねぎが少ししんなりしたら、ミニトマトを加えて、強めの中火で潰しながら１～２分間炒める。水分が少しとんでミニトマトが潰れたら、味見をして塩とこしょうで調える。
4. フライパンにオリーブ油（大さじ１）とバター（１０グラム）を強めの中火で熱し、（１）の卵を入れる。耐熱のゴムベラを使って大きくかき混ぜ、卵が固まり始めたら、真ん中にピザ用チーズと（２）をのせる。フライパンを上下に動かしながら、端で具材を卵で包む。
5. 器に、（３）のソースを広げ、（４）を盛りつける。仕上げに、お好みでパセリを散らす。

包まずに作るなんちゃってオムレツ

1. ※（４）の工程が難しい場合は、（１）の卵にピザ用チーズを加えて混ぜ合わせる。
2. プライパンを大きく動かしながら、ラグビーボール状の具のないオムレツを作る。
3. 皿にトマトソース、炒めた具材、オムレツの順に盛りつける。！