かき揚げ　クッキングシートでバラバラにならずに、きれいにまとまる

材料

• たまねぎ２分の１個
• にんじん３０グラム
• とうもろこしや枝豆５０グラム
• 桜えび５グラム
• みつば１０グラム

A

• 小麦粉大さじ４
• 水大さじ３
• 卵大さじ１

• 揚げ油適量
• 小麦粉（打ち粉用）大さじ２

B

• だし汁大さじ５～７
• しょうゆ大さじ１
• みりん大さじ１
• 大根おろし適量
• しょうが適量

作り方

1. たまねぎは薄切り、にんじんはせん切り、みつばは５センチの長さに切っておく。
   とうもろこしや枝豆は水けをきっておく。
2. 水と卵をよく混ぜておき、小麦粉を数回に分けて入れ、素早くかき混ぜる。
3. （１）の材料に打ち粉をふり、（２）の衣を全体にあえるようにつけ、１０センチ四方に切ったクッキングシートの上にのせる。
4. １７０から１８０度の油で２分ほど揚げ、クッキングシートが自然にはがれだしたら裏返し、さらに１～２分ほど揚げる。
5. Ｂをあわせて、天つゆをつくる。

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