よだれ鶏　クッキングシートでふっくらジューシー　あさイチレシピ

材料

• 鶏むね肉１枚
• 塩小さじ２分の１
• こしょう少々
• しょうが（薄切り）少々
• ねぎ（青い部分）１０センチ程度
• 酒大さじ１

A

• しょうが（すりおろし）小さじ１
• 砂糖小さじ２
• しょうゆ大さじ１
• 酢小さじ２
• 白すりごま小さじ１
• 粉ざんしょう適量
• ラーユ小さじ２分の１

作り方

1. 鶏肉は冷蔵庫から出し、常温で２０分ほどおく。
   クッキングシートをくしゃくしゃに丸め、そのあと広げて周りが立ち上がるように形を作る。
2. 中央に鶏肉をのせ、塩、こしょうをして手で軽くすり込んでなじませ、しょうが、ねぎをのせる。
   全体に酒をかける。
3. フライパンに直径１５センチ程度の平らな耐熱皿を置き、水を皿より少し低いぐらいまで入れる。
   耐熱皿に（２）をのせ、蓋をする。
4. 中火にかけ、沸騰したら、さらに７分加熱。
   そのあと火を止め、蓋をしたまま、粗熱がとれるまで７分ほどおく。
5. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、好みの葉野菜とともに皿に盛りつける。
   Ａを混ぜ合わせてタレを作り、鶏肉にかける。

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