鶏むね肉の柔らかから揚げ　あさイチレシピ

材料・２人分

• 鶏むね肉（皮をとる）１枚（３００グラム）

Ａ

• しょうゆ大さじ１
• レモン汁大さじ２
• 酒大さじ１
• しょうが（すりおろす）小さじ２分の１
• にんにく（すりおろす）小さじ２分の１

• かたくり粉適量
• 揚げ油適量

作り方

1. 鶏むね肉は皮を除き、ひと口大に切り分ける。
2. ポリ袋（または密封容器）にＡの材料と（１）の鶏肉を入れ、よくもみこんでから４時間から一晩冷蔵庫におく。
3. （２）を軽く汁けをきり、かたくり粉をまんべんなくまぶす。
4. 揚げ油を１７０℃に熱し、（３）を返しながら３分間ほど揚げ、こんがりと色づいてきたら油を１９０℃に上げて３０秒間揚げるとカラっと仕上がる。取り出したら油を切って盛り付ける。

まとめ