豆腐ソテーの映えサンド　あさイチ絶品レシピ

材料・１人分

• 木綿豆腐３００グラム

• 塩適量
• こしょう適量
• 小麦粉適量
• オリーブ油大さじ１
• バター１０グラム

Ａ

• 小麦粉１５グラム
• バター１５グラム
• 牛乳２００ミリリットル
• モッツァレラチーズ（スライス）２枚
• 塩適量
• こしょう適量

B

• トマト（輪切り）２枚
• 小麦粉適量
• オリーブ油大さじ１
• バター５グラム

• ハム２枚
• モッツァレラチーズ（スライス）４枚

作り方

1. 木綿豆腐を水きりして、厚さ半分に切る。
2. １で半分に切った豆腐の両面に塩・こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶす。
3. フライパンにオリーブ油とバターを熱し、強めの中火にかける。
4. バターが溶けたら２を入れ、強めの中火で揚げ焼きのように焼く。
   フライパンの中の油をスプーンですくって表面にかけながら焼くとよい。
   豆腐を裏返し、両面に焼き色をつける。
5. Aの材料でチーズソースを作る。
   小麦粉を耐熱皿に広げ、ラップをせずに電子レンジ（６００W）に約１分２０秒間かける。
6. ボウルに常温に戻したAのバターを入れ、５を混ぜ合わせる。
7. 鍋にAの牛乳を入れ、かき混ぜながら中火にかける。
   ふつふつとしてきたら一度火を止め、６を加え、とろみが出るまで混ぜ合わせる。
8. ７にAのモッツァレラチーズを加えて溶かし、Aの塩・こしょうで味を調える。
9. Bの材料でトマトのソテーを作る。
   フライパンにBのオリーブ油とバターを熱し、Bの小麦粉をまぶしたトマトを両面に焼き色がつくまで焼く。
10. ４でできた豆腐ソテーの上に９のトマトソテーとハム、モッツァレラチーズをのせ、さらにもう１枚の豆腐ソテーをのせてサンドする。
11. １０を皿に盛りつけ、８で作ったチーズソースを上からかける。

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