生姜真鯛　満天青空レストラン　高知のブランド真鯛

出典　 材料 【材料 ４人分 唐揚げ】 生姜真鯛のはらす　 ２匹分 濃口醤油 大さじ３ 酒 大さじ１ みりん 大さじ３ おろし生姜 小さじ２ 片栗粉 適量 揚げ油 適量 カットレモン お好みで 作り方 鯛のはらすはきれいに掃除し、水気を拭く...

出典　 材料 生姜真鯛頭 ２匹分 生姜真鯛真子 １～２匹分（大きさによる） 濃い口醤油 １００ｃｃ たまり醤油 ２０ｃｃ 酒 １２０ｃｃ みりん １２０ｃｃ 砂糖 ６０ｇ 水 １２０ｃｃ 生姜（薄切り） 　４～５枚 菜の花 適量（付け合わせ...

出典　 材料 生姜真鯛 １匹 ＜ぬた＞ 葉ニンニク ４～５本 白味噌 ５０ｇ 麦味噌 ５０ｇ 米酢１００ｃｃ 砂糖５０ｇ 醤油 わさび 作り方 ＜ぬた＞葉ニンニクを刻み少量の酢と一緒にミキサーにかける。残りの酢と白味噌、麦味噌、砂糖を入れて...

出典　 材料 生姜真鯛 １匹（土鍋に入る大きさ） 針生姜 適量 薄口醤油 ５４ｃｃ 酒 ２０ｃｃ みりん ２０ｃｃ 水 ５４０ｃｃ 塩 適量 昆布 小２枚 米 ３合 三つ葉 少々 作り方 米を洗い５０分程度水に浸した後、水気を切ってザルに移...