生姜真鯛のハラスの唐揚げ・白子の土佐揚げ　満天青空レストラン　レシピ

材料

【材料 ４人分 唐揚げ】

生姜真鯛のはらす             　 ２匹分

濃口醤油                            大さじ３

酒                                      大さじ１

みりん                                大さじ３

おろし生姜                          小さじ２

片栗粉                               適量

揚げ油                               適量

カットレモン                         お好みで

作り方

1. 鯛のはらすはきれいに掃除し、水気を拭く。濃口醤油、酒、みりん、おろし生姜を混ぜ合わせ、はらすを入れて揉み込み、２０分程置く
2. １をペーパーで軽く拭き取り、片栗粉を付けて１８０℃の油で３～４分揚げたら完成。お好みでレモンを搾る

白子の土佐揚げ材料

鯛白子                               ２匹分

酒                                      少々

鰹削り節                             適量

小麦粉                               適量

天ぷら粉                            適量

揚げ油                               適量

作り方

1. 白子を大きめに切って酒をふり、水気を拭く
2. 軽く小麦粉を付け、てんぷら粉にくぐらせ、削り節をつける
3. １６０～１７０℃の油で４～５分揚げて完成

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