初がつおのたたき　フライパンで作る　あさイチレシピみんなゴハンだよ

材料

• かつお（刺身用）２分の１節

• 塩適量
• 酢小さじ１

• 新たまねぎ（薄切り）２分の１コ
• みょうが（薄切り）２コ分
• 細ねぎ（小口切り）２分の１ワ
• ごま油（白）※サラダ油でもＯＫ小さじ１

• しょうゆ適量
• しょうが汁適量

作り方

1. 新たまねぎ、みょうがはサッと水にくぐらせ、水けをきる。
2. かつおの皮に強めに塩をふる。身には軽く塩をふる。
3. フライパンに油をひき、煙が立つまで熱したら、（２）を皮を下にしておく。皮が反り返らなくなるまで、フライ返しなどで上から押しつける。皮に焼き色がつき、皮から５ミリほど白くなったら、身の面をサッと焼く。
4. まな板に取り出して、熱いうちに酢を皮の面にふりかける。１センチ厚さに切る。
5. 器に盛りつけて（１）と細ねぎをのせ、しょうが汁、しょうゆをかける。

まとめと、ポイント