山菜のみそ漬け　あさイチレシピ

材料・つくりやすい分量

• こごみ30グラム（6本）
• ふきのとう６０グラム（5コ）
• みそ大さじ３
• 砂糖大さじ２
• みりん７０ミリリットル
• 酒７０ミリリットル

作り方

1. ふきのとうは根元を切り落とし茶色い外葉があれば取り除く。湯１リットルに対して塩小さじ２を加え、落とし蓋をして３～４分程ゆでる。
2. 流水で冷やした後、ボウルに入れ水に浸す。１０分おきに水をかえ、これを３回程度繰り返しアクを抜く。
3. こごみは根元から１センチほどのところを切り落とした後、渦巻きの部分を水で洗う。
   ３０秒ほどサッとゆでたら冷水にうつし熱をとる。
4. 耐熱容器に、みりん、砂糖、酒を入れ、電子レンジ（６００W）に４分半から５分ほどかけみそダレを作る。
5. 水気をよく切ったふきのとう、こごみを４のみそダレに漬ける。
6. 冷蔵庫に一晩置けば完成。