オムライス　満天青空レストラン　越冬トマトオムライスレシピ

材料

越冬トマト                           ３個（３００ｇ弱）

鶏モモ肉                             ２００g

米                                      ２合

シュレッドチーズ（ピザチーズ）３０g

バター                                １０g

コンソメキューブ                  １個

水                                      適宜

塩                                      小さじ１

ブラックペッパー                  少々

卵                                      １２個（１人３個）

塩                                      少々

牛乳                                   １２０ml（1人大さじ２）

サラダ油                             適量

越冬トマトケチャップ            適量

イタリアンパセリなど（飾り）  適量

作り方

1. トマトはヘタをくり抜いて、お尻に十字の切れ込みを入れる。
   鶏モモ肉は１.５ｃｍ角に切る
2. お米を洗って水気を切ったら炊飯器の釜に入れ、１合半よりも少ない目盛りまで水を入れる。
   コンソメと塩、ブラックペッパーを入れてかき混ぜる
3. トマトと鶏肉、バター、チーズを入れて炊飯する。
   炊き上がったら、混ぜ合わせる。（柔らかく感じたら、少し蒸らすとなじむ）
4. 【オムレツは１人分ずつ作る】トマトごはんを1人分、器に準備しておく。
   卵３個を溶き、塩と牛乳を加えて混ぜる。
   小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を一気に流し入れてかき混ぜる
5. 固まりだしたら真ん中にトマトごはんを乗せ、周りの卵を中心に寄せる
6. 火を止め、フライパンにフタをするように皿をかぶせ、一気に裏返して盛り付けて、形を整える
7. ケチャップをかけ、イタリアンパセリを飾って完成

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