桃香
4月30日放送の満天青空レストランで紹介された、トマト角煮の作り方です。
材料
桃香
材料の目安は４人分です。
越冬トマト ６個
豚バラブロック肉 １０００ｇくらい
セロリ １/２本（約１００ｇ）
しょうがスライス ４～５枚
A 水 ５００ml
酒 １００ml
醤油 １００ml
砂糖 ３０ｇ
青ネギ 適量
作り方
- トマトはヘタを取り、４～６等分に切る。セロリは粗みじん切りにする。青ネギは小口切りにする
- 豚バラブロックは大きめに切り、フライパンに脂側から焼き、全体に焼き目を付ける
- 圧力鍋に豚肉とトマト４個分、Aを全て入れ、フタをして火にかける
- 圧がかかり、蒸気が出てきたら中火にし、１５分煮る
- 火を止め、圧が下がったらフタを開ける
- トマト２個分を入れて再度火にかけ、トマトに少し火が入る程度まで煮る
- 器に盛り付け、青ネギをちらして完成
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