トマト角煮　満天青空レストラン　越冬トマトレシピ

材料

越冬トマト                           ６個

豚バラブロック肉                 １０００ｇくらい

セロリ                       １/２本（約１００ｇ）

しょうがスライス        ４～５枚

A　　　水                             ５００ml

酒                            １００ml

醤油                        １００ml

砂糖                        ３０ｇ

青ネギ                                適量

作り方

1. トマトはヘタを取り、４～６等分に切る。セロリは粗みじん切りにする。青ネギは小口切りにする
2. 豚バラブロックは大きめに切り、フライパンに脂側から焼き、全体に焼き目を付ける
3. 圧力鍋に豚肉とトマト４個分、Aを全て入れ、フタをして火にかける
4. 圧がかかり、蒸気が出てきたら中火にし、１５分煮る
5. 火を止め、圧が下がったらフタを開ける
6. トマト２個分を入れて再度火にかけ、トマトに少し火が入る程度まで煮る
7. 器に盛り付け、青ネギをちらして完成

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