小松菜たっぷり餃子　相葉マナブ　江戸川区の小松菜レシピ

材料

餃子の皮1袋（20枚）
水50mL
＜タネ材料＞
小松菜の茎3株分
小松菜の葉2株分
豚挽き肉150g
刻みしょうが大さじ2
ゴマ油大さじ1
酒小さじ1塩小さじ1/2
砂糖小さじ1/2
しょう油小さじ1/2
コショウ少々
ゴマ油（焼く用）大さじ1
ゴマ油（仕上げ用）大さじ1

作り方

1. 小松菜を粗みじん切りにする。
2. ボウルに豚挽き肉、小松菜、しょうが、ゴマ油、酒、塩、砂糖、しょう油、コショウを入れてよくこねる。
3. 餃子の皮のまわりを水で濡らし、餡をのせて包む。
4. フライパンにゴマ油を引き、餃子を並べたら、水を入れ2分30秒蒸し焼きにする。
5. 蓋をあけ、水分が飛んだら仕上げ用のゴマ油を回し入れ、焼き色をつける。

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