麻婆小松菜　相葉マナブ　江戸川区の小松菜レシピ

材料

小松菜の茎3株分
小松菜の葉2株分
豚挽き肉100g
きざみしょうが1片
きざみにんにく1片
甜麺醤小さじ2
豆板醤小さじ1/2
鶏がらスープ400mL
しょう油大さじ1/2
砂糖小さじ1
酒大さじ1
ゴマ油適量
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉大さじ1
水大さじ2

作り方

1. 小松菜の茎は粗みじん切り、小松菜の葉はざく切りにしておく。
2. 中華鍋にゴマ油を熱し、しょうが、にんにく、小松菜の茎、豚挽き肉を入れて中火で炒める。
3. 肉の色が変わったら甜麺醤、豆板醤を加えてさらに炒める。
4. 鶏がらスープ、しょう油、砂糖、酒を加え、ひと煮立ちしたら小松菜の葉を加えてさっと混ぜる。
5. 小松菜の葉に火が通ったら火を止め、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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