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ガパオ風冷製あえ麺　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

桃香

あさイチで紹介された、ガパオ風冷製あえ麺の作り方です。
教えて下さったのは、みないきぬこ先生（料理研究家）です。

出典　https://www1.nhk.or.jp/asaichi

材料
作り方
まとめとポイント

材料

桃香

材料の目安は2人分です。

卵２コ
サラダ油大さじ１

ゆでたけのこ６０グラム
ピーマン１コ
赤ピーマン１コ
鶏ひき肉２００グラム

Ａ

ナムプラー大さじ１
オイスターソース大さじ１
ごま油大さじ１
サラダ油大さじ１
砂糖小さじ１
にんにく少々
こしょう少々

中華麺２玉
バジル５～６枚

パクチーお好みで
ライムお好みで

作り方

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ、中火で熱し、卵を割り入れ、ふたをして白身が固まるまで焼いておく。
ゆでたけのこ、ピーマン（緑・赤）を細切りにし、鍋に湯を沸かして鶏ひき肉と共に入れ、３０秒間ゆでたら、ざるにあげて粗熱をとる。
中華麺を表示時間通りにゆでて、流水でもみ洗いし、氷水にとっておく。ボウルでＡを混ぜて、（２）と中華麺を入れて、あえる。
（３）を皿に盛り、目玉焼きをのせて粗びきこしょう（少々／分量外）を振り、お好みでパクチー、ライムを添える。

まとめとポイント

桃香

タイのピリ辛ひき肉炒めごはん「ガパオライス」をアレンジして、冷たい中華麺にあわせたエスニックな味わいのあえ麺。鶏ひき肉、たけのこ、ピーマンをサッとゆでてヘルシーに火を通します。ナムプラー、オイスターソース、ごま油、砂糖などを混ぜたたれに、具と冷水にとった麺を入れて混ぜ合わせ、目玉焼きをのせればできあがり。

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