アスパラの餡かけチャーハン　相葉マナブ　レシピ

材料

＜チャーハン＞
緑アスパラガス中3本
紫アスパラガス中3本
チャーシュー50g
卵1個
ごはん300g
オイスターソース大さじ1
塩少々
コショウ少々
サラダ油大さじ1

＜餡＞
鶏がらスープ300mL
みりん大さじ3
しょう油大さじ1と1/2
水溶き片栗粉大さじ3

＜トッピング用＞
緑アスパラガス適量
紫アスパラガス適量

作り方

1. チャーハン用のアスパラガスはそれぞれみじん切りに、チャーシューは7～8mm角程度の大きさに切っておく。
   トッピング用のアスパラガスは2cmに切り、緑アスパラガスのみ茹でておく。
2. 中華鍋にサラダ油を熱し、チャーハン用のアスパラガスを入れて炒める。
3. チャーシューを加えて炒め合わせ、油が回ったら、溶き卵とごはんを加えてほぐしながら炒める。
4. オイスターソース、塩、コショウを加えて味を調える。
5. 器に盛り、トッピング用の緑、紫アスパラガスをのせる。
6. 中華鍋にみりん、鶏がらスープ、しょう油を入れ、中火にかけて沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、チャーハンにかける。