桃香
サクラマスのちゃんちゃん焼きの作り方です。
材料
桃香
材料の目安は４人分で
サクラマス １尾
春キャベツ １/２個
新玉ネギ １個
にんじん １/２本
もやし １袋
しめじ １/２パック
椎茸 ２～３枚
味噌 １５０ｇ
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２（味噌の味で分量は調整）
バター ２０ｇ
サラダ油 適量
- サクラマスは三枚におろす
- キャベツはザク切り、玉ネギは食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは小房にほぐす。バターは１㎝角に切る
- 味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせる
- 鉄板かホットプレートにサラダ油を熱し、サクラマスを半身のまま焼く
- サクラマスを裏返したら野菜を周りに入れ、上から３の味噌だれを全体にかける。アルミホイルなどでフタをして蒸し焼きにする
- 野菜がしんなりしたらバターをちらして完成
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