サクラマスのちゃんちゃん焼き　満天青空レストラン

材料

サクラマス                  １尾

春キャベツ                  １/２個

新玉ネギ                     １個

にんじん                     １/２本

もやし                        １袋

しめじ                        １/２パック

椎茸                           ２～３枚

味噌                           １５０ｇ

酒                              大さじ２

みりん                        大さじ２

砂糖                           大さじ２（味噌の味で分量は調整）

バター                        ２０ｇ

サラダ油                     適量

1. サクラマスは三枚におろす
2. キャベツはザク切り、玉ネギは食べやすい大きさに切り、にんじんは短冊切りにする。しめじは小房にほぐす。バターは１㎝角に切る
3. 味噌、酒、みりん、砂糖をよく混ぜ合わせる
4. 鉄板かホットプレートにサラダ油を熱し、サクラマスを半身のまま焼く
5. サクラマスを裏返したら野菜を周りに入れ、上から３の味噌だれを全体にかける。アルミホイルなどでフタをして蒸し焼きにする
6. 野菜がしんなりしたらバターをちらして完成