船橋にんじんを使ったキャロットマグカップケーキの作り方です。
材料
にんじん（すりおろし）40g
にんじん（1cm角切り）40g
無塩バター40g
グラニュー糖20g
卵30g
薄力粉30g
アーモンドプードル10g
ベーキングパウダー1g
油少々
水大さじ1
作り方
- すりおろしたにんじんは、かるく絞って水気を切る。
- 耐熱容器に1cm角に切ったにんじんと水を入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。
- ボウルに常温に戻したバターとグラニュー糖を入れ、ゴムベラで練りまぜる。
- グラニュー糖が溶けたら、溶き卵を少しずつ加えてすり混ぜる。
- すりおろしたにんじんと角切りのにんじんを加えて混ぜる。
- 薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせてふるい、生地に加えて混ぜる。
- マグカップの内側にサラダ油を薄く塗り、生地を入れて表面を平らにならす。
- 250℃のトースターで15分焼く。焼き色がついてきたら、途中でアルミホイルをかぶせる。