船橋にんじんを使ったにんじんの焼きカプレーゼの作り方です。
材料
にんじん1/2本
モッツァレラチーズ1個
水大さじ1
オリーブオイル大さじ1（ソテー用）
オリーブオイル大さじ2
塩少々
粗挽きコショウ少々
にんじんの葉適量
作り方
- にんじんを1cm幅の輪切りにする。
モッツァレラチーズは、1cm幅の半月切りにする。 - フライパンにオリーブオイルを引き、にんじんを並べて弱火で2分焼く。
- 焼き色が付いたら裏返し、水を加えて蓋を閉め、さらに2分焼く。
- 耐熱容器に焼いたにんじんとモッツァレラチーズを交互に重ねて盛り、
- 250℃のオーブントースターで3分焼く。
- オリーブオイルを回しかけ、塩と粗挽きコショウを振り、にんじんの葉をちぎって散らす。