船橋にんじんを使ったにんじんキーマカレーの作り方です。
にんじん（粗みじん切り）120g
にんじん（すりおろし）100g
豚挽き肉100g
塩ひとつまみ
カットトマト缶100g
カレールゥ30g（2かけ）
水80g
オリーブオイル大さじ1
ごはん2人分
卵黄2個分
にんじんの葉適量
作り方
- フライパンにオリーブオイルを引き、豚挽き肉、塩を入れて中火で炒める。
- 肉の色が変わったら、トマト缶と刻んだカレールゥ、すりおろしたにんじんを加えて、水分が飛ぶまで混ぜながら煮込む。
- 水分が飛んだら、粗みじん切りにしたにんじんを加えて、1分ほど炒め合わせる。
- ごはんにかけて、中央に卵黄をのせ、 にんじんの葉をかざる。