船橋にんじんを使った、にんじんハンバーグの作り方です。
材料
にんじん200g
バター20g
合い挽き肉200g
塩小さじ1/3
コショウ少々
卵1個
パン粉大さじ2
油大さじ2
水50mL
＜にんじんソース＞
すりおろしにんじん1本分
ポン酢大さじ2
作り方
- にんじんを粗みじん切りにする。
- フライパンにバターを溶かし、にんじんを入れて中火で3分炒めたらバットに取り出して薄く広げ、冷ましておく。
- ボウルに合い挽き肉、塩、コショウを入れて粘り気がでるまでよく練り混ぜる。
- 冷ましたにんじん、卵、パン粉を入れて混ぜ合わせ、 小判形に成形し空気を抜く。
- フライパンに油を引き、弱火で3分焼く。
- おろしにんじんにポン酢を加え、にんじんソースを作る。
- ハンバーグに焼き色が付いたら裏返して1分焼き、水を加えて蓋をしめ、5分蒸し焼きにする。
- 皿に盛り、にんじんソースをかける。