濃トロ肉汁うどん　満天青空レストラン

材料

うどん                   ４玉（生３００ｇ）

豚バラ薄切り肉      １５０ｇ

油揚げ                  ２枚

おろししょうが      １５ｇ

だし醤油               ２００ｃｃ

水                        １０００cc

水溶き片栗粉         片栗粉４０ｇ：水１５０ｃｃ

温泉卵                  ４個

青ネギ                  ２～３本

     

作り方

1. 豚バラ肉と油揚げは食べやすい大きさに切る。青ネギは小口切りにする
2. うどんを茹で、氷水で締めてお皿に盛る
3. 鍋に分量の水を入れて火にかけ、沸いたら豚肉と油揚げを入れ、アクを取りながら煮る
4. 肉に火が通ったら、だし醤油としょうがを入れて、水溶き片栗粉でとろみをつける
5. 器に４をよそい、温泉卵を割って、青ネギを添える
6. うどんに肉汁をつけていただく