ズッキーニのはさみ揚げ　相葉マナブ

材料

ズッキーニ2本
合挽き肉200g
卵1個
小麦粉大さじ2
塩少々　　コショウ少々　　
小麦粉適量
卵適量
パン粉適量
揚げ油
レモン適量
ソース適量

作り方

1. ズッキーニを1cm程度の厚めの輪切りにし、小麦粉を振っておく。
2. 合挽き肉に小麦粉、卵、塩、コショウを入れて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせ、ズッキーニではさむ。
3. 溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
4. 160℃の油で8分ほど衣にしっかりと色がつくまで揚げる。
5. 皿に盛り、お好みでレモン、ソースをかける。