旨だし酢　満天青空レストラン　鹿児島県旨だし酢レシピまとめ

出典　 材料 じゃがいも 約４００g（大３個） 生タコ 茹でて２００ｇ程度 きゅうり １本 ゆで卵 １個 塩（タコ茹でと、きゅうり用） 　適量 旨だし酢（タコ茹で用）　 適量 〈旨だし酢マヨ〉 寄せ豆腐 １丁（水切りして３００ｇくらい） 旨...

出典　 材料 剥き牡蠣 ３００ｇ 片栗粉 ４０ｇ 小麦粉 ４０ｇ 長ネギ １/２本 揚げ油 適量 旨だし酢 大さじ５ 砂糖 大さじ４ 醤油 小さじ２ 作り方 牡蠣は洗い、しっかりと水気を拭いておく。長ネギは白髪ねぎにする片栗粉と小麦粉を混ぜ...

出典　 材料 牛モモ肉 ブロック ８００ｇ 塩（肉下味用） 適量 粗挽きブラックペッパー 少々 小麦粉　適量 玉ネギ大１個 マッシュルーム　１５０ｇ ミニトマト　 １２個 にんにく ２片 ローリエ １枚 旨だし酢 １５０ｃｃと大さじ２ 水４...

出典　 材料 ミガキイチゴビネガー ２０cc 卵黄 ７個分 グラニュー糖 ６０g 水 ６０ｃｃ レモン １/２個 カラメル用グラニュー糖　　　　　　　　　　　　　　 ２５g いちご飴（いちごにカラメルをかけたもの・飾り）　　 ６個 焼きメレ...

出典　 材料 【材料】（４人分） 旨だし酢 １００ｃｃ 固めに炊いたごはん ２合（約７００ｇ） エビ１６尾 卵 ４個 長ネギ１本 塩適量 こしょう適量 醤油大さじ１ サラダ油 適量 青ネギ適量 作り方 エビは殻を剥く。長ネギはみじん切りにす...