しらすレモンそうめん　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分

• そうめん４ワ（２００グラム）
• レモン２コ（レモン汁大さじ５）

Ａ

• はちみつ大さじ１と２分の１
• 塩こうじ大さじ３
• オリーブ油大さじ２
• 黒こしょう(粗びき）少々

• 新じゃがいも１コ(１５０グラム）
• しょうが１かけ(１５グラム）
• 揚げ油適量

• おかひじき５０グラム
• 釜揚げしらす５０グラム
• レモン(輪切り）２切れ

作り方

1. レモンソースをつくる。レモンをしぼりやすくするため、電子レンジ（６００ワット）に約５０秒間かける。半分に切ってしぼり、Ａを加えてよく混ぜ、乳化させたら器に入れる。
   ※レモンを電子レンジにかける時間は１コにつき約２５秒。
2. ポテトフライをつくる。新じゃがいもをよく洗って、皮ごとスライサーで薄切りにして水にさらし、取り出して細切りにする。細切りにした、しょうがと合わせて水にさらし、水けをよくきってからフライパンに入れ、揚げ油をじゃがいもがかぶらない程度に入れる。中火で熱し、じゃがいもが色づいてきたらサックリ混ぜて、約７分間、薄いきつね色になるまで揚げ焼きにする。油を切って冷まし、トッピングにする。
   ※じゃがいもに芽があったら切り取る。
3. 湯を沸かし、そうめんを表記時間通りにゆでる。残り３０秒間になったら、おかひじきを加えてサッとゆでる。ざるにあげて湯を切り、氷水に入れてしめ、おかひじきだけを取り出して３等分に切る。
4. そうめんの水を切り、皿に盛って、おかひじき、釜揚げしらす、レモンの輪切りをのせ、レモンソースとポテトフライを添える。

まとめとポイント