ごま風味の冷やし中華　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分（たれはつくりやすい分量）

• ベビーリーフ１袋（約５０グラム）

Ａ

• きゅうり（細切り）３分の１本分
• チャーシュー（細切り）４０グラム

• 鶏ささ身肉１本（４０グラム）※サラダチキンでもよい
• 中華麺（生）２玉

• 砂糖大さじ３と３分の１
• 練りごま（白）大さじ２弱
• 粒マスタード大さじ１
• 酢カップ３分の１
• しょうゆカップ３分の１
• ごま油小さじ２と２分の１

作り方

1. たれをつくる。ボウルに砂糖、練りごま、粒マスタードを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。酢、しょうゆ、ごま油の順に加え、そのつど混ぜる。
   ※冷蔵庫で５日間保存可能、そのままストレートで冷ややっこやサラダなどに使えます。
2. 鍋に塩（少々/分量外）を加えた湯を沸騰させ、常温にもどしたささ身を入れたら火を止める。約６分間そのままおいて加熱する。湯から取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに裂く。
   ※湯はささみがしっかりかぶる多めの湯量。
3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を表示通りにゆでる。流水で洗ってぬめりを取る。しっかり水をきり、器に盛りつける。
4. ベビーリーフを麺の上にこんもりと盛り、ボウルでＡと（２）を混ぜ合わせた具を、その上にのせる。
5. （１）から１００ミリリットルをとり、水（８０ミリリットル/分量外）を混ぜる。（４）に半量ずつかける。

まとめとポイント