そら豆とえびのベトナム風生春巻き　相葉マナブレシピ

桃香

「そら豆とえびのベトナム風生春巻き」の作り方です。

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材料

桃香

材料の目安は4本分です。

そら豆12粒
エビ4尾
サニーレタス2枚
大葉4枚
そうめん（乾麺）1束（50g）
ライスペーパー4枚
チリソース
＜塩茹で＞
水2L
塩大さじ2

作り方

1. そら豆は3分塩茹でして、薄皮を剝く。
   エビは殻付きのまま茹でて殻をむき、半分に切る。
   サニーレタス、大葉は洗って食べやすくカットしておく。
   そうめんは茹でて水洗いし、4等分に分けておく。
2. ライスペーパーを水で戻し、サニーレタス、大葉、そうめんを手前に、
   奥の方にそら豆とエビを交互にのせる。
3. 両端を折り込みながら手前から巻く。
   皿に盛り、お好みでチリソースをかける。