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モロッコ風ミートボールのトマト煮の作り方です。
教えて下さったのは、髙城順子先生（料理研究家）
Ａ
Ｂ
Ｃ
スパイスを効かせた、北アフリカ・モロッコの羊肉料理を食べやすくアレンジ！合いびき肉とたまねぎのみじん切りでミートボールをつくります。味付けの決め手はスパイス。「クミン」「コリアンダー」「パプリカ」「黒こしょう」などで、ミートボールはたちまちモロッコ風！表面を焼いてからトマトの水煮で煮込み、仕上げに卵を落として好みのかたさに火を通せば出来上がり。スパイスとトマトの酸味がこの季節にぴったりです。