桃香
鴨餃子の作り方です。
材料
桃香
材料の目安は４人分です。
鴨ひき肉 ２５０ｇ
長ネギ ２５ｇ
ニラ ２５ｇ
白菜の漬物 ２００ｇ
かえし醤油（もしくは希釈用そばつゆ） 小さじ２
こしょう 適量
餃子の皮 １袋
鴨脂（なければサラダ油など） 適量
お湯 １００ｃｃ
作り方
- 長ネギ、ニラはみじん切りにする。白菜の漬物もみじん切りにし、水気をしっかりと絞る
- ボウルにひき肉、１とかえし醤油、こしょうを入れ、粘りが出るまでしっかりと混ぜる
- 餃子の皮に２を包む
- フライパンに鴨脂を熱して餃子を並べ、焼き色がついたら１００ｃｃのお湯を注いで、
フタをして蒸し焼きにする
- 火が通ったらフタを外して水分を飛ばし、鴨脂を回しかけ、こんがりと焼いて完成
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