最上鴨　満天青空レストランレシピ

出典　 材料 鴨の砂肝 ２００～２５０ｇ程度 じゃがいも２～３個（４００ｇ程度） にんにく２片 フレッシュタイム２本 塩 適量 粗挽きブラックペッパー 少々 オリーブオイル 適量 バター ５ｇ 醤油 小さじ１ 作り方 砂肝は下処理し、食べや...

出典　 材料 鴨ロース（ムネ肉）適量 鴨モモ肉適量 塩適量 生わさびお好みで 作り方 鴨肉は適当な暑さに切る 炭火で焼き、塩をふる お好みでわさびを付けていただく 【ふるさと納税】大蔵村産　「最上-もがみ-鴨」もも・むね肉ハーフセットpos...

出典　 材料 鴨ロース（ムネ肉）薄切り適量 鴨脂適量 鶏卵４個 ごはん茶碗４杯 醤油適量 青ネギ適量 作り方 青ネギは小口切りにするフライパンなどに鴨脂を入れて熱し、脂を出す茶碗にごはんをよそい、卵を割り入れる鴨肉をさっと焼いてごはんの上に...

出典　 材料 鴨ひき肉２５０ｇ 長ネギ２５ｇ ニラ２５ｇ 白菜の漬物 ２００ｇ かえし醤油（もしくは希釈用そばつゆ）　小さじ２ こしょう適量 餃子の皮 １袋 鴨脂（なければサラダ油など） 適量 お湯１００ｃｃ 作り方 長ネギ、ニラはみじん切...

出典　 材料 鴨ロース（ムネ肉）薄切り８枚 鴨ミンチ１００ｇ 塩 少々 ごぼう適量 長ネギ 適量 みつば 適量 そばつゆ 適量 鴨脂 適量 生そば ４人分 作り方 ごぼうはささがき、長ネギはみじん切り、みつばは２ｃｍ長さに切る鴨ミンチに塩を...