砂肝のガーリック炒め　満天青空レストラン　最上鴨レシピ

材料

鴨の砂肝                              ２００～２５０ｇ程度

じゃがいも                           ２～３個（４００ｇ程度）

にんにく                              ２片

フレッシュタイム                  ２本

塩                                       適量

粗挽きブラックペッパー         少々

オリーブオイル                     適量

バター                                 ５ｇ

醤油                                    小さじ１

作り方

1. 砂肝は下処理し、食べやすいように飾り包丁を入れて、一口大に切る
2. じゃがいもは皮をむいて１．５ｃｍくらいの角切りにする
3. 鍋に水とじゃがいも、塩を入れて火にかける。柔らかくなるまで茹でて、湯を切る
4. フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら砂肝とタイムを炒め、塩とブラックペッパーをふる
5. 砂肝に火が通ったらじゃがいもを加えてさらに炒める
6. バターと醤油、塩で味を調えて完成