出典 https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/ 材料
中玉トマト5～6個
トマト味噌大さじ2
エビ300g
塩適量
片栗粉（下処理用）適量
サラダ油適量
ゴマ油大さじ1
にんにく1片
しょうが1片
長ネギ1本
豆板醤小さじ1
酒大さじ2
砂糖大さじ1
鶏がらスープの素小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1
作り方
- トマトはざく切りにする。
エビは殻と背ワタを取り、塩と片栗粉をもみこんで洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭いておく。
にんにくとしょうが、長ネギはみじん切りにしておく。 - 中華鍋にサラダ油を入れ、エビの色が変わるまで炒める。色が変わったら、エビを皿などに一度取り出す。
- 中華鍋にゴマ油を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。ネギとトマトを加え、トマトを潰しながら炒める。
- トマトがソース状になったら、酒、砂糖、鶏がらスープの素、トマト味噌を加えて中火でさらに炒め、エビを戻し全体に絡める。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。