出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/ 材料・２人分
- そうめん３束
- かつお節適量
- 卵２個
- 白ごま適量
- だししょうゆ（めんつゆでもOK）適量
- 小ねぎ（千切り）適量
作り方
- 卵を卵黄と卵白に分けてから卵白のみ泡立て器で混ぜ、メレンゲをつくっておく。
- めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめんをざるにあげ(湯は捨てない)、流水でしっかりもみ洗いし、 水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、１０～２０秒ほど軽く混ぜてめんを温めてよくお湯を切って器に盛る。
- そうめんの上にメレンゲ、分けておいた卵黄をのせ、お好みでかつお節、白ごま、小ねぎをトッピング。だししょうゆをかけたら完成。