カルボナーラそうめん　あさイチレシピ

桃香

カルボナーラそうめんの作り方です。

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材料・２人分

A

• 牛乳６００ミリリットル
• クリームシチューの素８０グラム
• 白だし大さじ1

• 塩ひとつまみ

• そうめん３束
• 粉チーズ大さじ４
• 黒こしょう少々
• ベーコン４枚
• にんにく１かけ
• オリーブオイル大さじ１
• 卵黄２個

作り方

1. 鍋にAを入れホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。
2. フツフツと沸いてきたら 塩を入れ、よく混ぜたらすぐに火を止めクリームソースの完成。
3. ベーコンは1cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
4. フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れて、焼き色がつくまで中火で炒める。
5. ４のフライパンにクリームソースを入れ、ホイッパーなどでしっかりと混ぜながらゆっくり火にかける。沸々と沸いてきたらパルメザンチーズを入れて弱火にし、よく混ぜ、とろみがつい てきたらすぐに一旦火を止める。
6. めんのパッケージ記載のゆで時間表記より30秒短くゆでたそうめんをざるにあげ(湯は捨てない)、流水でしっかりもみ洗いし、 水を切ってからもう一度お湯の入った鍋に戻し、１０～２０秒ほど軽く混ぜてめんを温めたあと、めんのお湯をよく切る。
7. ゆで上がったそうめんを５のフライパンに投入し、少し火にかけながらめんとスープと絡めて、2 つの皿に盛り卵黄をのせ、仕上げに黒胡椒を散らす。お好みでパルメザンチーズをかけてもOK!