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そうめんを使ったパッタイ あさイチレシピ
桃香
そうめんを使ったパッタイの作り方です。
出典 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/
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目次
材料・2人分
作り方
材料・2人分
そうめん200グラム
むきえび6個
ニラ20グラム
赤玉ねぎ20グラム
ピーナツ20グラム
厚揚げ20グラム
たくあん40グラム
桜えび10グラム
玉子2個
もやし200グラム
A
オイスターソース50グラム
ケチャップ60グラム
三温糖(砂糖でもOK)35グラム
ナムプラー25グラム
レモン汁25グラム
サラダ油大さじ1
作り方
溶き卵を用意。赤玉ねぎは薄くスライス。ニラは3センチほどの長さに切る。厚揚げは1センチ角程度、食べやすいサイズに切っておく。ピーナツを砕いておく。たくあんは千切りにしておく。赤玉ねぎ以外の野菜、もやし、桜えび、むきえびを一皿にまとめておく。
A混ぜてパッタイソースを作っておく。
そうめんは沸騰したお湯でパッケージ表記のゆで時間より30秒ほど短めにゆで、流水で洗ってザルにあげておく。
フライパンをよく熱し、サラダ油を入れて玉ねぎを炒める。30秒ほどしたら溶き卵も入れてほぐし炒める。さらにほかの具材も入れて炒めるが、このとき、もやしは半量残しておく。
炒めた具材はフライパンの一か所に寄せて置き、空いたスペースにパッタイソースを入れて火入れする。
パッタイソースを10秒ほど火入れしたら、その中にゆでたそうめんを投入して炒め合わせる。めんとソースがほどよくなじんだところで、具材とも混ぜ合わせる。最後に残しておいたもやし、レモン汁を入れて、10秒ほど炒める。
皿に盛り付け。好みで砕いたピーナツ、桜えびをトッピングして完成。
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あさイチ
そうめん
パッタイ
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