そうめんのゆで方　専門店直伝　あさイチレシピ

材料・２人分

• そうめん２束
• 水２リットル(麺の１０倍)
• 氷適量

作り方

1. 沸騰したお湯にそうめんを投入し、めんのパッケージの表記時間のとおりにゆでる。
   ※菜箸は最初にめんをほぐす時のみ。
   ※さし水はせず、吹きこぼれ防止は火加減で調整。
2. ゆでためんをボウルを敷いたザルに移し替え、ぬめりや水のにごりがとれるまで流水でゴシゴシもみ洗いをする。
3. ボウルに氷を入れ、２０秒程度しっかり冷やす。
4. ザルにめんをおしつけるようにしっかりと水気をしぼる。
5. お好みで盛り付けをして完成。

ポイント