冷やし担々麺　あさイチ　キラキラキッチン　夏麵レシピ

材料・２人分

• 中華麺（生）２玉（２００グラム）

スープ

• 白みそ大さじ３
• 練りごま（白）大さじ２
• 酢小さじ２
• しょうゆ小さじ２
• 塩２つまみ
• しょうが（みじん切り）小さじ２
• 水３００ミリリットル

肉みそ

• 合いびき肉１００グラム
• 甜面醤（テンメンジャン）小さじ２
• しょうゆ小さじ１

• トマト（１センチ５ミリ角）（大）２分の１コ分
• 水菜（長さ７センチ）４０グラム
• ラー油適量

作り方

1. 【スープをつくる】
   ボウルに、白みそ・練りごま・酢・しょうゆ・塩・しょうがを入れ、よく混ぜる。
   水を加えて溶き、冷蔵庫でよく冷やす。
2. 【肉みそをつくる】
   フッ素樹脂加工のフライパンに合いびき肉を入れ、中火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。
   甜面醤・しょうゆを加え、肉につやが出て、油が透明になるまで炒める。
3. 中華麺は、袋の表示のどおりにゆで、冷水でよく洗い、水けをしっかりときる。
4. 【盛りつけ】
   器に中華麺・スープ・肉みそ・トマト・水菜の半量を盛る。
   ラー油をかける。
   これを２つつくる。