アボカドとサーモンのカペッリーニ　あさイチ　キラキラキッチン

材料・２人分

• カペッリーニ（１．１ミリ～１．３ミリ）１２０グラム

ソース

• トマトジュース（食塩不使用）２００ミリリットル
• しょうゆ小さじ２
• 粒マスタード大さじ２
• ツナ（缶詰/油漬け）（小）１缶（７０グラム）
• にんにく１かけ
• オリーブ油大さじ２
• バジルの葉６枚

具

• アボカド１コ
• サーモン（刺身用/さく）１００グラム
• 塩２つまみ
• しょうゆ小さじ１
• レモン４分の１コ
• ケイパー（みじん切り）大さじ１
• オリーブ油大さじ２

飾り

• バジルの葉適量

作り方

1. 【ソースをつくる】
   トマトジュースに、しょうゆ・粒マスタードを入れ、にんにくをすり下ろして加え、ツナ缶（缶汁ごと）・オリーブ油を入れて混ぜる。
   バジルは、細切りにしてソースに加え、混ぜる。
   これを冷蔵庫でよく冷やす。
   ※バジルは混ぜる直前に切った方が香りがよい。
2. 【具をつくる】
   アボカドは、縦半分に切って種を取り除き、スプーンで果肉を取り出して、１センチ角に切る。
   サーモンは、１センチ角に切る。
   ボウルにアボカド・サーモン・塩を入れて混ぜ、しょうゆを加えて全体を混ぜる。
   レモンの果汁をしぼり入れ、ケイパー・オリーブ油を入れて、全体を混ぜる。
3. 【仕上げ】
   カペッリーニは、湯（分量外：２リットル）を沸かし、塩（分量外：３０グラム）を入れ、袋の表示時間のとおりにゆで、氷水でよく洗い、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。
   ソースにカペッリーニを入れ、手でよく揉んで馴染ませる。
   ※手で揉むことでカペッリーニにソースを吸わせる。
4. 【盛りつけ】
   器にソースとカペッリーニの半量を盛り、具の半量をのせ、バジルの葉を飾る。
   これを２つつくる。