ピリ辛酢みそだれ きゅうりの冷やしワンタン　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２～３人分※「ピリ辛酢みそだれ」はつくりやすい分量

• ワンタンの皮１袋（３０枚）
• きゅうり１本（１００グラム）
• 塩小さじ４分の１
• みりん大さじ２

Ａ

• みそ１００グラム
• 酢大さじ３
• 砂糖大さじ３
• すりごま（白）大さじ２
• ラー油小さじ１

Ｂ

• 鶏ひき肉２００グラム
• 酒小さじ１
• しょうが（すりおろす）１かけ分
• 塩小さじ４分の１
• こしょう少々

作り方

1. 「ピリ辛酢みそだれ」をつくる。みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ（６００ワット）に、３０～４０秒間かける。ボウルに煮切ったみりんとＡを入れ、よく混ぜ合わせる。
   ※冷蔵庫で１か月間保存可能で、冷ややっこや豚しゃぶなどにも使えます
2. 「冷やしワンタン」をつくる。きゅうりは、５ミリ幅の斜め切りにしてから、短く細切りにする。塩をまぶして約１０分間おき、しんなりしたら水けをしっかりしぼる。
3. ボウルに（２）とＢを入れ、よく練り混ぜて肉ダネを作る。ワンタンの皮に、肉ダネ（大さじ２分の１が目安）をのせ、縁に水をつけて三角に包む。
4. たっぷりの沸いた湯に、半量の１５コ入れて弱めの中火で約３分間ゆでる。氷水に取って冷やす。残り半量も同様にする。
5. 器に盛りつけ、「ピリ辛酢みそだれ」を適量添える。

まとめとポイント