高野豆腐のそぼろ　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・つくりやすい分量

• 高野豆腐３コ（５０グラム）

Ａ

• みそ大さじ１
• 砂糖大さじ１
• 酒大さじ１
• しょうゆ小さじ２
• みりん小さじ２
• 顆粒（かりゅう）チキンスープのもと （中華風）小さじ１

• サラダ油大さじ２分の１
• にんにく（みじん切り）２分の１かけ分
• しょうが（みじん切り）２分の１かけ分

作り方

1. 鍋に深さ３～４センチの湯を沸かし、高野豆腐を入れて火を止める。膨らんできたら上下を返し、ふたをして３～４分間おく。
2. ざるにあげて湯を切り、鍋に戻してフォークで細かく崩す。
3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにく、しょうがをサッと炒める。（２）と、混ぜたＡを加えて、時々混ぜながら８～１０分間汁けがなくなるまで煮詰めると、約２５０グラムのそぼろが完成。粗熱をとり、保存容器に入れて冷蔵庫で３日間保存可能。「高野豆腐の和風ビビンバ」や「卵焼きの具」など、さまざまな料理に使えます。

まとめとポイント