豆腐タルタルソース　さかな南蛮　あさイチ　みんなゴハンだよレシピ

材料・２人分

※「豆腐タルタルソース」はつくりやすい分量

• たらの切り身　※さけ、かじきなどでも可２切れ

• 塩小さじ２分の１
• 小麦粉大さじ２分の１
• 溶き卵１コ分

• サラダ油適量
• ポン酢しょうゆ大さじ２分の１
• ベビーリーフ適量

豆腐タルタルソース

• 絹ごし豆腐２００グラム
• 塩少々
• たまねぎ（粗みじん切り）８０グラム
• 甘酢らっきょう（粗みじん切り）８０グラム
• 細ねぎ（小口切り）２本分
• マヨネーズ大さじ３

作り方

1. 魚は両面に塩をまぶしてなじませ、そのまま１０分ほどおく。流水で軽く洗い、水けを拭き取る。
2. 小麦粉をまぶして溶き卵にくぐらせる。適量のサラダ油を入れたフライパンで中火で片面３分間ずつ揚げ焼き。
3. 両面に焼き色がついたらバットにあげ、ポン酢しょうゆをかける。
4. 「豆腐タルタルソース」をつくる。絹豆腐は厚さ１センチ程度に切って、電子レンジ対応の紙タオルの上に並べ、塩少々を振って包む。ふわっとラップをかけて電子レンジ（５００ワット）に４分間かける。紙タオルをはがして、ざるに移し、氷水を入れたボウルをおもしとしてのせて、約１５分間冷やしながら水切りする。
5. たまねぎは、ざるに入れて塩をまぶして手でもむ。水分が出てきたら流水で流し、手でしぼって水けをきる。
6. （４）と（５）、甘酢らっきょう、細ねぎ、マヨネーズを、ふわふわになるまでよく混ぜる。
7. 皿に（３）を盛り、（６）を適量かけ、ベビーリーフを添える。

まとめとポイント