なすの豚肉巻き　相葉マナブレシピ

材料

（2人分）
なす小1本
豚バラ薄切り肉4枚
塩少々
コショウ少々
片栗粉大さじ2
酒大さじ2
ゴマ油大さじ1

作り方

1. なすを縦4等分のくし切りにする。豚バラ肉に塩とコショウを振って下味をつける。
2. なすに豚バラ肉を巻き、手で握ってしっかりと馴染ませ、全体に薄く片栗粉をまぶす。
3. フライパンにゴマ油を引いて中火で温め、肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼く。
4. 全体に焼き色がついたら、酒を加え、蓋をして2分蒸し焼きにする。