新れんこんの梅レモンソテー　あさイチ　レシピ

桃香

新れんこんの梅レモンソテーの作り方です。
教えて下さったのは、山脇りこ先生（料理研究家）
シャキシャキ食感が楽しめる「新れんこん」を、レモン汁と塩で蒸し焼きにし、「梅バター」をからめて炒める、酸味のきいたサッパリとしたおかず。

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材料・２人分

• 新れんこん１５０グラム

• レモン汁大さじ１
• 塩一つまみ
• 梅バター※つくり方は「豚肉の梅バター炒め」のレシピ参照２０グラム
• ミント（刻む）適量

作り方

1. 新れんこんは皮をむき、３ミリ厚さの薄切りにして、冷たいフライパンに並べ入れる。中火にかけて、レモン汁を回しかけ、塩を振ったらふたをして約２分間蒸し焼きにする。
2. 梅バターを加え、溶かして炒め、皿に盛る。ミント（パセリや青じそでも可）を散らす。