しらすと夏野菜のチヂミ　あさイチレシピ

材料・２枚分（直径２６センチのフライパン）

• モロヘイヤ（葉を摘み水で洗う／粗く刻む）６０グラム分
• 枝豆（ゆでてさやから出す／粗く刻む）１００グラム
• ししとうがらし（小口切り）５本分
• 釜揚げしらす３０グラム

Ａ

• 小麦粉１００グラム
• 上新粉５０グラム
• 塩小さじ２分の１
• 溶き卵１コ分
• 水１４０～１５０ミリリットル

• ごま油大さじ１と３分の１

Ｂ

• しょうゆ大さじ２
• 黒酢大さじ３
• ししとうがらし（２～３等分）５本分
• セロリ（筋を除き　斜め切り）１０センチ分
• 紫たまねぎ（角切り）６分の１コ分
• パプリカ（赤／角切り）６分の１コ分
• パプリカ（黄色／角切り）６分の１コ分
• しょうが（薄切り）１０枚分

作り方

1. ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、生地をつくる。器でＢを混ぜて、たれをつくる。
2. （１）のボウルに、しらす、モロヘイヤ、ししとうがらしを加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンで、ごま油（大さじ１）を熱したら、（２）の半量を入れて薄く広げる。枝豆を半量散らしたら、軽く押しつけ、中火で約２分間焼く。上下を返し、フライパンの縁からごま油（小さじ１）を回し入れ、約２分間焼く。さらに、上下を返して３０秒間ほど焼く。残った半量も同様に焼く。
4. 器に盛り、（１）のたれを添える。