照り焼きキョフテ　あさイチレシピ

材料・２人分

A

• 牛ひき肉２５０グラム
• たまねぎ（みじん切り）６５グラム
• ご飯９０グラム
• くるみ（粗みじん切り）２５グラム
• クミン小さじ２分の１
• シナモン小さじ２分の１
• 柚子（ゆず）こしょう小さじ２分の１
• こしょう少々

B

• 酒カップ４分の１
• みりんカップ４分の１
• 水大さじ１と３分の２
• しょうゆ大さじ２

• 片栗粉適量
• サラダ油大さじ１

• 青じそ３枚
• みょうが１コ

作り方

1. ボウルにAを入れて、粘りが出るまで練る。６等分にして小判形に整え、両面に片栗粉をまぶす。
2. 青じそはせん切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにして、水でサッと洗い、紙タオルで水けを拭き取る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（１）を入れて中火で約２分間焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で約３分間蒸し焼きにする。
4. 余分な油を紙タオルで取り除き、混ぜ合わせたBを加えて強めの中火にして全体に煮からめる。汁けが少し飛んで、たれにとろみがついたら器に盛る。仕上げに（２）をのせる。