塩ホルモンとスジのさっぱり煮　満天青空レストラン　いわて門崎丑レシピ

材料

門崎丑塩ホルモン              ５００ｇ

牛スジ（千本スジ）              ３００ｇ

長ネギ                               ２本

塩                                      適量

ブラックペッパー                　適量

レモン                                １個（半分はスライス、半分はカットレモン）

作り方

1. スジを適当な大きさに切る。鍋にスジと水を適量入れて火にかけ、１時間半程度、柔らかくなるまで煮る（途中、水が減れば足す）
2. 別の鍋で塩ホルモンを炒め、火が通ったら１のスジを加える
3. 水分がなくなってきたら斜め薄切りにした長ネギを加える
4. 塩とブラックペッパーで味を調える
5. お皿に盛り付け、スライスしたレモンを飾って完成。お好みでレモンを搾っていただく