名店風「とろっとろ！ひき肉親子丼」　あさイチ　名店レシピ

材料・１人分

• （２人分）
• 鶏ひき肉２００グラム
• ごま油大さじ１
• 卵１コ
• 砂糖大さじ３
• 酒大さじ２
• しょうゆ大さじ１

• （１人分）
• 鶏ひき肉（炒り煮にしたもの）半量
• 鶏ガラスープ（市販）１５０ミリリットル
• めんつゆ （３倍濃縮）大さじ１
• 卵２コ
• 温かいごはん適量

作り方

1. フライパンに鶏ひき肉、ごま油、卵（１コ）を入れ、へらで鶏ひき肉の粒を潰しながら しっかり混ぜる。
2. （１）に砂糖、酒、しょうゆを加え、鶏ひき肉をへらで潰しながら、中火で水分がなくなるまで5分ほど炒り煮にする。
3. フライパン（２０cm）に、フライパン用ホイルを敷く。
4. （３）に、（２）の鶏ひき肉を半量、鶏ガラスープ、めんつゆを入れたら軽く混ぜ、中火で１分ほど煮る。
5. ここであらかじめ丼に ごはんをよそい、平らにならしておく。（ごはんは多少かために炊く）
6. ボウルに卵を割り入れ、全体を５秒ほどザックリほぐす。
7. （６）の溶き卵を中心から外側へ円を描くように回し入れたら、１５秒間おいて全体を軽く混ぜる。
8. 軍手をはめたら、火を止め、ホイルの端をつまみ、揺すりながら ごはんの上にすべりこませりようにのせる。